希望我的菜單未來能讓人參考，我上面會註明當天到那附近的目的，這樣有相同目的時就可以吃那附近的食物囉！︿︿
---- 4/1 看百合中醫 ----
「B」長榮路燒臘（一樣價錢卻普普通通？）
「G」阿忠菜肉粽專家（意外的涮嘴）
「G」阿亮香雞排（原來我一直都誤會阿亮了）
---- 4/2 四處遊走 ----
「G」地球咖啡台南旗艦店（擁有行銷的資本，卻沒有服務的本質）
「G」嘉義火雞肉飯（兩種火雞肉湊成的味道真的很難忘）
---- 4/3 墾丁 ----
「G」福安宮綠豆蒜（真的很特別！加冰超涮嘴）
「G」福安宮旁皮蛋（味道濃厚的好皮蛋）
「－」福安宮旁炒麵（親切的老闆娘）
---- 4/4 墾丁春吶 ----
「G」鵝鑾鼻門口的桌餐店（多人吃很划算）
---- 4/5 墾丁春吶 ----
「－」戎將軍包子店（水準略高，CP值不足）
「B」台南老鄧牛肉麵（原水交社老店）
---- 4/6 ----
「G」和記鍋貼（鍋貼只有這家吧？）
「G」黑白切鵝肉冬粉（正港台菜！）
---- 4/7 ----
「－」華師傅燒臘（還是華園好吃）
「G」四川涼麵（Best Ever!!）
---- 4/13 ----
「G」維朵（有夠創意）
---- 4/14 ----
「G」黑白切鵝肉冬粉（正港台灣的好味道）
---- 4/15 ----
「G」佳味庭（健康的味道）
「G」阿娟鴨肉羹（Best Ever!!!）
---- 4/16 ----
「G」卡路里早餐店（吃得輕鬆自在）
「G」Monga（溫馨又歡樂的藝術美食）
---- 4/22 ----
「G」
---- 4/23 ----
「G」安得魯葡撻
「G」牛楠蝦仁雲吞撈麵
「G」燉奶
---- 4/24 ----
「G」東安路火雞肉飯
---- 4/25 自家宅----
「G」日本Lychee Sour（比台灣的好喝太多咧！）
---- 4/26 竹圍漁港, 公館朋友聚----
「G」漁港海鮮店代煮（海瓜子吃超爽！）
「」青蛙撞奶
---- 4/27 交大上課去----
「G」新竹知豬人（完成度相當高）
---- 4/28 交大上課去----
「G」Subway (科學園區內轉運站的小店，有可愛的店員)
---- 4/29 省錢月...----
『G」萬昌素食館（怎麼吃都不會超過40..）
---- 4/30 還是要省錢----
『B』外省麵（吃到的廢氣比湯多，水溝味也難以忍受）
2009年4月30日 星期四
士官長擀麵（回老家台中清水必吃得好味道）
ㄕ
從小到大只要回清水老家，這家店一直都是我媽把我送上賊船的最後兵器（因為以前到那裡要四小時），只要一聽到清水擀麵，眼睛就為之一亮，這次很難得的再回去老鄉還帶了自己的相機，當然就一起介紹一下啦！這家擀麵的特色是他的麵雖然薄，但是Q度相當的夠，再搭配淡淡的肉燥與芝麻香味，整個就讓麵體的味道被提了出來，不管是乾的還是湯的，都有他特別的一個味道。當然不同於台南健康路與大同路交接那家手工拉麵的地方，大概就在麵質跟湯頭吧，台南口味偏甜眾所皆知，習慣後倒也還好，
地址：台中縣清水鎮中社路5-37號
從小到大只要回清水老家，這家店一直都是我媽把我送上賊船的最後兵器（因為以前到那裡要四小時），只要一聽到清水擀麵，眼睛就為之一亮，這次很難得的再回去老鄉還帶了自己的相機，當然就一起介紹一下啦！這家擀麵的特色是他的麵雖然薄，但是Q度相當的夠，再搭配淡淡的肉燥與芝麻香味，整個就讓麵體的味道被提了出來，不管是乾的還是湯的，都有他特別的一個味道。當然不同於台南健康路與大同路交接那家手工拉麵的地方，大概就在麵質跟湯頭吧，台南口味偏甜眾所皆知，習慣後倒也還好，
地址：台中縣清水鎮中社路5-37號
日本動畫早就佔領了全世界
比起Marvel series (蜘蛛人、超人等），七龍珠、螢火蟲之墓、快打旋風等，更為我們實驗室的秘魯人所知，他也說"Japanese animation is much popular, at least in our generation"。真的讓人很驚訝也很感嘆，日本用動畫就征服了全世界，韓國人用遊戲，美國人用專利跟電影，台灣能不能用美食阿？真是令人扼腕，到國外去總是會懷念台灣的食物，既然如此，為何不能打著這名號？
好啦～這類的問題就交給嚴先生寫書來宣導，來介紹一下秘魯人好了，名字就夠特別了，讓我來為大家介紹...."Jesus"!!沒錯，你沒看錯，就是耶穌啦！只不過在拉丁發音的音譯後，我幫他取名為"和書斯"（和平之書「聖經」+斯文），隨意取的倒是感覺不錯～他也很喜歡XD!今天會提到動畫的事情是因為他把螢火蟲之墓的字寫下來，問我說有沒有看過，而又說有新的電影出來了！還是中國人拍得！我整個嚇到，因為我沒說聽過....很快的查一下才發現，原來是5/8就要上映的新電影！！阿不過還是日本拍得沒錯啦～之後實驗室的同學就很好奇的問起秘魯人常看的影片，才知道我們小時後的童年回憶，其實跟秘魯小孩的差不多XDDD....
恩，至少這次的螢火蟲之墓看起來並不搞笑，應該比七龍珠真人版值得一看了。
更多資訊：螢火蟲之墓官方網站另外就是前天晚上聽到了英國新一季Bristish Got Talent 2009的一段表演，一個47 歲的媽媽唱了悲慘世界裡的一首歌，可能歌詞看錯，我把他打成No life has killed the dream I dreamed. 因為剛好是我最近心裡的感受，讓我聽到哭出來了。就來聽聽看吧！
影片請至此觀看
沒想到英國人這麼注重版權，所有相關影片都禁止嵌入網誌，就勞駕各位啦～但沒想到今天，Jesus突然問我是不看過這位鼎鼎有名的Susan，聊了一下才發現，這首我以為是在悲慘世界中樂觀的歌，原來是超級悲觀的.....他不是說沒有任何遭遇能抹煞我的夢，而是說"現在我的夢已經被生活給抹煞"(Now life has killed the dream I dreamed.).....整個很點點XD"
不過我還是想說：
我的夢還在
No life has killed the dream I dreamed.
2009年4月29日 星期三
可口廣東粥（狀元及第粥與老闆輝煌的過去）
---- 2009-04-28 Updated----
俗話說的好，沒有什麼東西是十全十美的。
----2009-03-22 Updated----
魚生粥不見了？老闆的近況與密技
俗話說的好，沒有什麼東西是十全十美的。
今天又嚐試了另一個口味 - 狀元及第粥，這個粥的口味相當的重，不管是豬肝味還是蛤蜊味，但食材新鮮度應該是沒問題，因為我這個鮮度測試機在半小時之後就會在廁所公佈檢驗報告了，值得高興的是，在隔天依舊沒有問題，恩。
狀元及第粥（75元）
相當實在的一碗，老闆維持一貫的作風，料仍然是多到每口都有，內含豬肝、魚肉、蛤蜊、蝦仁、魚丸及一些火鍋料，應該算相當的補嗎？豬肝的味道相當濃厚，魚肉還是一樣好吃，但其他海鮮的味道就稍嫌重了些（倒也不是腥），還好豬肝有切較小片，每口的味道不會被肝味佔據，這粥可能就是喜歡吃內臟跟海鮮味的人會吃得比較開心吧。
後記：
不免俗的還是跟老闆聊天，今天的主題是涼麵！才知道原來我真是隻井底之蛙，以為長榮路上的四川涼麵就超級好吃了，沒想到老闆竟然說...."那是因為你沒吃到好吃的！"當下就被推薦了一家在長榮路尾近公園路的一家老李，說是娶了大陸新娘後，跟二空偷學的，味道卻也真的道地。另外就是提到二空，說在司令部附近有一家麵店有在賣炒餅，老闆用"好屌、好帥"來形容呢:P，似乎在同一條路上也有二空涼麵的老店呢！到時吃完再跟大家介紹～
有時跟老闆聊天總是會有些內幕，這次是他過去的輝煌事蹟！原來他本來是個修車廠的老闆呢XD"....畢業後到彰化客運當技工，之後當個海軍出來，因為原本彰化客運採留職停薪制，卻要等有空缺才能回去，因緣際會下就到台北通用汽車總代理的維修廠去工作，相信嗎！？他修過介石兄跟經國兄的車呢！聽說內裝也很搞笑，是全紅毯上印滿滿的黑色壽字。後來才25歲就在復興南路跟南京東路的三角口開了一家修車廠，也就做到回台南司令部那附近，但最後他還是說，"煮稀飯才是我的本行啦！"
狀元及第粥（75元）
相當實在的一碗，老闆維持一貫的作風，料仍然是多到每口都有，內含豬肝、魚肉、蛤蜊、蝦仁、魚丸及一些火鍋料，應該算相當的補嗎？豬肝的味道相當濃厚，魚肉還是一樣好吃，但其他海鮮的味道就稍嫌重了些（倒也不是腥），還好豬肝有切較小片，每口的味道不會被肝味佔據，這粥可能就是喜歡吃內臟跟海鮮味的人會吃得比較開心吧。
後記：
不免俗的還是跟老闆聊天，今天的主題是涼麵！才知道原來我真是隻井底之蛙，以為長榮路上的四川涼麵就超級好吃了，沒想到老闆竟然說...."那是因為你沒吃到好吃的！"當下就被推薦了一家在長榮路尾近公園路的一家老李，說是娶了大陸新娘後，跟二空偷學的，味道卻也真的道地。另外就是提到二空，說在司令部附近有一家麵店有在賣炒餅，老闆用"好屌、好帥"來形容呢:P，似乎在同一條路上也有二空涼麵的老店呢！到時吃完再跟大家介紹～
有時跟老闆聊天總是會有些內幕，這次是他過去的輝煌事蹟！原來他本來是個修車廠的老闆呢XD"....畢業後到彰化客運當技工，之後當個海軍出來，因為原本彰化客運採留職停薪制，卻要等有空缺才能回去，因緣際會下就到台北通用汽車總代理的維修廠去工作，相信嗎！？他修過介石兄跟經國兄的車呢！聽說內裝也很搞笑，是全紅毯上印滿滿的黑色壽字。後來才25歲就在復興南路跟南京東路的三角口開了一家修車廠，也就做到回台南司令部那附近，但最後他還是說，"煮稀飯才是我的本行啦！"
----2009-03-22 Updated----
魚生粥不見了？老闆的近況與密技
本日最大的記憶點：油條老闆的堅持之二 - 油條當麵包!
今天是第二次去找老闆，提到了許多他們的堅持，而這個油條則是老闆跟豆漿店合作完成的，主要是老闆＂要求＂豆漿店炸到這個程度就好，才能維持嚼勁，這樣的麵包在較乾的粥類（瘦肉粥之類），會維持乾乾的狀態。當你吃了就會知道，這樣的油條比油膩膩的脆油條還要適合粥的多。尤其今天又吃了女朋友最愛吃的魚生粥（水分較多），整個聞到油條身為麵包的證明！炸麵包的香氣會一瞬間在嘴巴裡散布出來，感覺超幸福！下面這個就是魚生粥：
但如果現在到東寧路的可口，你會發現他已經沒有魚生粥了！！（今天也在招牌面前看了好久），原來阿～老闆說寫魚生粥都沒人看得懂，還是乖乖改成鮮魚粥了！大家可以注意到他比較多湯，也讓油條更像濃湯中的麵包塊那樣軟軟的，不過我還是比較喜歡吃沒吸水的油條！說不定挑嘴的人還會特地挑較乾的粥呢:P
值得一提的是，因為跟老闆聊超久，又去買了文具，吃到粥似乎已經是起鍋的半小時後了，魚似乎比較老一點（咀嚼時有沾牙感），油條也吸較多的水了，可是油條還是保持彈性，而魚肉本身也不會過老！稀飯的溫度也還保持在高溫！！整個有驚到。
再來～（今日爆點不斷）各位客倌您知道嗎！我竟然吃的每口粥都有料耶 xD！當我發現以後已經來不及了，每口每口都是魚肉，當我把魚肉放一旁想吃粥....油條又被我撈到xD 真的是不想吃到料也難阿！（到底是誰說可口料少的阿？）
在跟聊天的過程中，只要一聊到特殊的食材，老闆就會興奮的跟甚麼一樣，眼中散發出熱情，像小孩子一樣純真的分享自己的寶物，只有在道出堅持時，才會回到他該有的成熟，很有趣的一個人～下面這個就是他去除會有苦味的蘿蔔後的新作！用特殊蔬果做成的歐～言下之意，下周有想要吃粥的人可以順便加個泡菜來嚐嚐～！老闆的泡菜是天然出水的泡菜，很讚喔！
阿這也算是另外一種感動～老闆的香菇雞肉粥，裡面用的香菇竟然也不是隨便丟兩朵....還有特製的湯汁來調味香菇耶！
老闆近況之我有話要說：
- 最早我是在東安路那邊做的，後來搬到海佃路，被二十幾個同學請回育樂街，因為當時在意的因素（指育樂街）已經去除了，就回到育樂街做。現在又回到東安路附近，雖然沒位子租，但也是個老地方，還請老顧客多多指教。
- 我的東西有我的堅持，只要其中一個材料變調，就不是我想要賣的！
- 其實我跟豆漿店老闆相處得還不錯，油條的合作也很合意，租金也不高喔！
- 現在旁邊的攤販人也很好，看來能先撐個兩三個月再看營業額的狀況（目前並不理想）
- 之前還有很多港人來這裡問我說，＂是不是香港人還廣東人？＂，真是笑死我了～我是自己摸出來的！
- 我跟老闆在聊之前，我也是心中ＯＳ說，聽說這豆漿店很難相處，在這開店好嗎？可是既然老闆都說了，大家也就別再有豆漿店人很不好的刻板印象囉！
- 之前在鬧天蠍座大媽的其實就是旁邊的豪Ｘ味滷味（之前他們是豆漿店前的兩攤），之後豪Ｘ味原來是被豆漿店老闆給趕了出來。
- 現在要吃粥一定就是找可口了。（最近腸胃差，所以吃的機率比較高，也就是為什麼他比較常被寫的原因）
- 老闆的用心相信大家在這篇裡都看的到，請大家告訴大家～東寧路上有好粥喔！
----First Post on 3/18----
～難得的感動與老闆之有苦說不出～
～難得的感動與老闆之有苦說不出～
曾經四處搬家的可口廣東粥，在讓不知道多少後站校友懷念故鄉的味卻跑空之後，回到了原生地－育樂街，但聽說被某些人惡意攻擊，說老闆的用料不好，粥又比較少。老闆也因此搬到了現在的所在地，東寧路郵局附近的豆漿店前，育樂店未來可能關閉，目前是由他的女兒來顧的。今天就讓游擊隊隊長來說明育樂街戰況！（又是不小心晃到...真的是游擊隊XD）
－即戰力分析－
自製高湯 V.S. 稀哩呼嚕的水
煮到爛的米湯 V.S. 一粒粒粗粗的米
調理過的肉 V.S. 生肉
調理過的肉 V.S. 生肉
老闆使出大絕－＂老闆的堅持＂
有機皮蛋(NTD 12) V.S. 含鉛皮蛋(NTD 5) 
泡菜自釀 V.S. 現成無味泡菜
(比速食泡菜還慘)
泡菜自釀 V.S. 現成無味泡菜
(比速食泡菜還慘)本次戰鬥結果：
- 自製高湯 V.S. 稀哩呼嚕的水
- 煮到爛的米湯 V.S. 一粒粒粗粗的米
要能夠煮到整個化成米糊也是一種技術喔！不會煮的可會”糙揮搭”勒！一般店家怕一整鍋的米煮壞，都是飯加熱水下去現煮，或是作成稀飯後加水，但看過可口的粥就知道，他在煮得時候還看到水舞勒！因為整個濃稠度相當的夠，所以加熱後容易噴，一般的加熱都只會滾而已，兩者的差異相當的大，也相當明顯。
- 調理過的肉 V.S. 生肉
- 有機皮蛋(NTD 12) V.S. 含鉛皮蛋(NTD 5)
（在此游擊隊隊長請求增援，麻煩第一戰線的勇士購買市售皮蛋搗個兩顆來做臭蛋測試，並在自家食品實驗是中嘗試，依據我多年來的經驗，那是無法存活的。誰要實驗阿？）
怎麼區分呢？普通的皮蛋會在蛋殼上有點點，而老闆使用的兩倍價皮蛋可說是白嫩嫩的！
泡菜自釀 V.S. 現成無味泡菜
- 現撈蝦子(一斤240) V.S. 冷凍蝦(少到可忽略?)
- 份量太少？
拿我的小毛驢來比一下就知道，”跟我比，誰敢說跟我一樣高的東西是很小的！？”，”歐歐...我是要拿你來跟他比說很大～很大～”戰後老兵心得：
- 完食後真的有一股幸福感。
- 終於，我在台南找到了能吃好粥的地方了O_Q....馬哥~我好懷念你阿！！（這次回桃園就去拍）
- 好店，就要讓他的故事繼續，也希望可口的老闆不要像天蠍座的大媽一樣被騷擾跟欺負阿....
2009年4月25日 星期六
MONGA速食餐飲（獨特的生活圈與不斷進步的手藝）
從大二就吃Monga吃到現在，每次每次都有驚喜，這次吃得是白酒雞肉焙果，雞肉跟洋蔥比例剛剛好的時候，白酒醬料不再像以前一樣撒個滿地，反而是更加被裡面的料吸住的醬汁，雞肉因此不會乾，洋蔥也不會過度刺激舌頭，調和的相當好。這次點的套餐我並沒有選擇馬鈴薯薯條，而是選了洋芋泥，雖然帶皮薯條才是我的最愛，但是以前曾有一次吃到伊涵正在調的，就此變俘虜了，沒想到過了好一陣子（我大概快半年沒去吃），又更好吃了，他的洋芋泥中的料切的比較細，美乃滋的比例又比較少，吃起來不會有很肥的感覺，跟焙果的搭配一餐吃下來感覺身體的負擔相當的低。
飲料則是一開始的問題，在請店老闆Vic去探訪以前的普洱茶坊跟專家的茶後，就瞬間突飛猛進了（但我還是講完後過半年才敢喝），現在則是又更上一層樓，比起使用最原始的料（如茶葉）來創造茶體，Vic比較更專精的是比例，而部份套用在飲料、食物醬料上都使他們的食物更加特別，這次喝的是蘇打系列的，桌上那杯是香草蘇打，但我真正喜歡的是葡萄柚蘇打，果香跟蘇打加上氣泡，就整個讓人心情很好！他的飲料糖度都不高，女生也可以輕鬆喝。
常吃的菜單
白酒雞焙果（清爽的好口味）
德式香腸焙果（就愛吃德國香腸）
煙燻鴨肉焙果（鴨肉與黃芥末的絕配）
德國香腸堡（有好吃的德國白酸菜！）
葡萄柚蘇打
特色菜單
巧克力香蕉焙果
披薩焙果（外國人給的建議，大受好評）
摩門咖啡（非大眾口味，請斟酌）
薄荷飲料之類（忘記名字了）
價位：
焙果均在60-70
堡類均為55
調和飲料與咖啡35
一般茶類10-20(小小忘記?)
後記：
Monga這裡的確已經是個小型的地方生活圈，老闆Vic及店員依涵常用自己的藝術創作為店裡加分，進到店裡看到的塗鴉都是依涵的傑作喔，他本身有在網站與夜市賣手繪安全帽，怪到可愛的風格應該也相當算是特色了～有興趣可以去這裡看。Vic 常會在店裡跟客人當朋友，有些朋友熟到看老闆太忙還會主動幫忙，相當的溫馨。以前我跟那裡的常客認識，是因為一次Vic辦了Monga盃排球賽，竟然有2x個常客主動報名，包下了一個南大的場地打完，大家都變好朋友了，現在遇到眼熟的人還會問"你是舊客嗎？"讓人相當的有歸屬感呢！去年Vic還養了一隻臘腸狗，就是照片中可以看到的那隻，叫.....我忘記了（知道的快來幫忙搭腔）他就這樣靜靜的盯著我拍照呢XD...聽說他聽完店長唱歌還會有"唱很爛"的表情？倒是還沒看過，哪天唱一下阿～
給舊客(Joker?)們：
會寫這篇是因為食物又更好吃了，老闆還把店裡重新裝修了，以前掛滿海賊王等動畫的袋子那面牆，因為隔壁地主把之前擴建的一小塊地收回，Vic就把他給打出個有透明玻璃的窗戶，整個看起來又更大了些，而且似乎也是一個好的作畫區呢！（依涵看看小情歌的mv用自己的風格畫一下如何？）
餐廳名稱：MONGA焙果店
地址：台南市府東街128號 （近東門圓環）
電話：06-276-1856
營業時間：10am～9pm
價位範圍(每人)：15~120
2009年4月21日 星期二
太陽牌冰品（無可取代的牛奶霜＆新一代的傳承）
在台南，一直以來只要想到要吃冰淇淋，我的腦袋自動跳出的選項就只有太陽牌跟開山路小巷內的冰棒。今天又帶了室友們一起出巡（游擊隊戰力 up!），一次嚐了四份冰淇淋，其中不免俗的一定要有紅豆牛奶霜（本店經典），還有一個滿推薦的就是你我他思乃斯，以及單點可可亞跟櫻桃各一球。各個口味到底有什麼特別的呢？
紅豆牛奶霜（NTD. 40）
太陽牌冰品屹立不搖的主要商品，用牛奶製成的冰霜口感相當特別，不同於冰淇淋，更不是剉冰，而是將極細的剉冰的冰屑、冰淇淋的口感合而為一（此敘述並非製作方式）。微甜而充滿牛奶味，口感又特殊，淋上一層紅豆粒粒分明的醬，超搭。
你我他思乃斯（NTD. 40）
上有三層牛奶霜、花生及櫻桃冰淇淋，其中花生的味道相當重，只亞於花生醬，跟一般市面賣得有等級上得差異，櫻桃還吃得到一些顆粒，一次吃三種卻感覺相當的Match。
單點可可亞與櫻桃（NTD. 40）
雖然單點感覺比較少，但因為味道相當的濃郁，一球可可亞也能令人回味無窮，相較之下櫻桃就較為不甜，但其中的櫻桃碎塊卻因此被點出了味道，相當順口！
就這個價錢而言，我覺得CP值相當高，而不管是口感或味道，都是相當好的，還沒吃過的就去試試吧～
後記：今天點冰時是跟年輕人點的，因為神韻有點像，大致上也猜得出是下一代，不過這個小女生可能不太會做生意，我才點了兩個就不理客人的轉身到後面去挖冰，另外兩個在他回來後再點也沒正視客人，一副"好啦，我知道"的感覺，這也就算了，至少點完了，但後來他又再問了我一次我點什麼，當下是相當不爽的。之後我看到老闆娘就跟他打招呼順便反應，也才知道那小女生是親戚的女兒來打工，但可能因為沒有酬勞，做起來就沒像旁邊兩個打工的這麼來勁，今天又剛好作早班跟晚班，已經累了才會這麼沒禮貌。老闆娘也坦承他們還需要再加油，後續也會考慮給個酬勞等等，這種願意聽建議的老闆才是會做生意的老闆，平常客人的建議是相當難回饋給老闆的，若是老闆願意接納或進行討論，這家店就會不斷的進步。另外老闆娘其實也是北部人，後來才來到台南一起接下先生家業，後續要找誰當接班呢？讓我們拭目以待囉：p
在較大的地圖上查看PLAN "F" - 台南成大圈
餐廳名稱：太陽牌冰品
地址：台南市民權路一段41號
電話：(06) 225-9375
營業時間：8 am-10 pm
價位範圍(每人)：NTD 40-70
推薦菜色：紅豆牛奶霜、你我他思乃斯、可可亞單點、櫻桃單點
大理研の日式膳食
從外觀來看就相當有日本味的大理研，在我左看右看尋找南方公園的美食時現身，很早的五點，他們正在列隊輪番的上前帶領所有成員說，充滿活力的信心喊話也讓我不能轉移視線，這樣在眾人面前喊話可以讓成員去除害羞的心，讓他們更積極的為客人服務。進去後溫暖的笑容也的確讓我覺得賓至如歸。
一坐下，懷念的正統日式餐具擺放方式出現在眼前，大概有預感這家不是台日混合，看到菜單裡面的大拇指竟然有個蛋包炒麵，讓我大感興趣，因為在台南我找不到曾經熱愛的日式炒麵，就算是風靡一時的國華街炒麵麵包也一樣，只能算OK，但不能滿足我，也就帶著一股測試的味道點了這盤。坐下後持續的在觀察店內動線，基本上人員安置是相當正確，因為日本的服務就是無微不至，隨時有客人需要，就不該讓客人等到。唯一一件讓我覺得不滿意的就是，雖然南方公園有提供公共廁所，但要客人已經進到一個日本料理店後，還得走出冷氣房四處尋找，感覺很差，而要降低這種感受其實也很簡單，學學摩斯在一樓放置的洗手台就好了，放一個有日式禪意的小水台，讓人不要因為想洗手就走出門，畢竟日本料理若要吃壽司，就滿容易用到手的。
接下來登場的就是期待已久的蛋包炒麵啦！份量適中，蛋皮微破但並不礙觀瞻，更重要的是那炒麵的味道，一聞就知道是多年前去日本吃得那個味！！麵質本身也並沒有讓我失望，彈性不錯，配上上面些許的海苔屑真是搭阿！目前暫時無法說明那個味跟一般台灣吃到的炒麵味差異，只知道平常的炒麵味道都進不去，不然就是偏醬油的鹹味，或是像國華街的就是湯汁較多而味道沒進去。大家可以去試試後跟我說有沒有其他家跟這有同樣味道的～我想知道！！
另外一個令人小小困擾的點希望店家能注意一下，帳單實在是相當礙眼，小小一張的帳單可以學五花馬的作法，用一個小小的皮革夾節省空間，不然像我坐兩人座，旁邊那個母子吃得就很礙手礙腳的，還要擔心那個帳單掉下去之類。若要說還有什麼建議，或許就是碗盤的用量可以再精簡一點，因為我的炒麵盤一上，所有的小碟全部都得撤，但開頭看到擺盤的方式是感覺很好的，或許是炒麵的擺放方式可以更像一盤菜，讓顧客可以夾到自己的小碗中食用？
整體來說這家是很讚的，不管是真正日式口味，還是服務態度跟笑容，都讓我感覺很好。以後想到炒麵就會到這家來吃吧！有沒有人推薦其他相同的炒麵店家呢？或是這家店的推薦菜色？？
在較大的地圖上查看PLAN "F" - 台南成大圈
餐廳名稱：大理研日式料理
標籤：台南, 好食
地址：南方公園靠西華南街側
電話：06-2213678
營業時間：11am-12pm
價位範圍(每人)：40up
推薦菜色：蛋包炒麵
2009年4月17日 星期五
Subway（台北南京東路店的服務態度）
今天要來介紹一家相當酷的店，如題，台北南京東路站後方的Subway，當你開心的看到外面的今日特餐，想要點一份來吃得時候呢，你會發現店內完全沒有任何跟今日特餐有關的牌子，店員會很輕切的跟你說，”請看外面貼的”，超酷的耶！那你要不要說乾脆去別的地方買算了？接下來是我不想要今日套餐，想來個單點”火雞肉”潛艇堡，但是他卻問說：”請問你是要火雞肉餐還是火雞胸肉？”我馬上回頭看菜單，左看右看就是只有一個火雞肉阿？喔～原來就是那張貼在外面的叫做火雞肉，裡面單點的叫做火雞胸肉餐阿，真不好意思，讓你重複剛剛一模一樣的問句五次阿，因為你們店裡面根本沒有一個叫做火雞胸肉的東西啦！！！
另外更讓我傻眼的就是，店員說飲料沒袋子裝，那飲料....就是要手拿著囉？可是我還是想要袋子，另一個女店員才”丟”了一個袋子出來，一副你要，就你自己裝的樣子。後來我說，這袋子有點大，可以給我一些膠帶嗎，剛剛親切的請我到外面去看菜單的男店員一個箭步的跨到我面前，開始用一種神奇的速度撕膠帶（台北的店員好像都得學會這種速度？就是即使到了客人面前，也還是一樣保持高速與效率），再用一點力道的黏在我手上，不只傻眼，還有點想扁人，真好得服務阿。最後，下面這包這就是Subway唯一能裝飲料的東西囉！不用說，到家時袋子早就濕掉而且爛掉了呢。
P.S. 這次到台北，的確遇到了幾家這類型的店員，但還是有很多店的店員相當的親切，所以絕不是一個概觀而論，至於是哪個店員讓我印象這麼深？雖然有拍照，但還是別這麼狠吧。過去讓他過去～（歌）
P.S.2 雖然服務那麼差，最後還是買得下去就是因為Subway還是有他的水準，只是過程不開心而已，後來吃當然還是很爽。
在較大的地圖上查看PLAN "F" - 台北
Aerosmith - Pink
前幾天突然想要看看Aerosmith的長相，Youtube就很自動的跳出I don't want to miss a thing 的mv，而看完之後對主唱簡直就是萬分崇拜，很自然的繼續看其他的MV，聽到了這首Pink，我又被電到了！雖然主唱這時候看起來娘娘的，但是歌聲卻超級讚，那是甚麼外星人滑音阿！！整個很誇張卻很好聽！廢話不多說！就讓我們來聽聽看吧～
另外這是找圖片時找到的網站，裡面有他們曾經出過的所有專輯封面與曲目....也太多了點吧
Aerosmith - I Don't Want to Miss a Thing
這首歌簡直就是所有搖滾樂團的練習必備良品！同時也是當初世界末日的主題曲，但今天聽黃董爆料才知道，原來...麗芙‧泰勒的老爸就是Aerosmith的主唱－Steve Tyler!!!看下面這個照片...一點都不像阿阿阿...基因真是個奇妙的東西，果然是個能讓阿鼻研究的東西阿～
就讓我們來聽聽看這首經典吧，歌名叫：I don't want to miss a thing
I could stay awake just to hear you breathing
Watch you smile while you are sleeping
While youre far away dreaming
I could spend my life in this sweet surrender
I could stay lost in this moment forever
Every moment spent with you is a moment I treasure
Dont want to close my eyes
I dont want to fall asleep
Cause Id miss you baby
And I dont want to miss a thing
Cause even when I dream of you
The sweetest dream will never do
Id still miss you baby
And I dont want to miss a thing
Lying close to you feeling your heart beating
And Im wondering what youre dreaming
Wondering if its me youre seeing
Then I kiss your eyes
And thank God were together
I just want to stay with you in this moment forever
Forever and ever
Dont want to close my eyes
I dont want to fall asleep
Cause Id miss you baby
And I dont want to miss a thing
Cause even when I dream of you
The sweetest dream will never do
Id still miss you baby
And I dont want to miss a thing
I dont want to miss one smile
I dont want to miss one kiss
I just want to be with you
Right here with you, just like this
I just want to hold you close
Feel your heart so close to mine
And just stay here in this moment
For all the rest of time
Dont want to close my eyes
I dont want to fall asleep
Cause Id miss you baby
And I dont want to miss a thing
Cause even when I dream of you
The sweetest dream will never do
I'd still miss you baby
And I dont want to miss a thing
Dont want to close my eyes
I dont want to fall asleep
I dont want to miss a thing
2009年4月13日 星期一
如何把美食寫的客觀？
之前有網友反應食記怎麼能夠客觀？然而這正是我最主要想創造的差異，國外美食評論行之有年，儘管後來因為掛勾的太過嚴重，又隨著當時主要的媒體－報紙的退場，這類的評論早已式微，但一開始的客觀評論精神仍是相當可取的！後來網誌的崛起取代了紙上報導，增加了許多媒體種類，同時增加了可看性，但目前一般人常見的卻仍是美食雜誌與繁星點點的網誌食記，因為食記能讓人抒發心中的不滿，簡單來說是讓作者自我滿足，但對於一般人來說，這樣的文章往往可參考的部份較低，既然現在我們已經有了這樣媒體，就來看看怎樣把最初的客觀帶回來吧！
分析一般討論到一家餐廳時，可能針對的點來說，可分為上圖中主觀與客觀的部份，很多部份如果跟老闆有關係後的確有可能變質（例如說老闆的故事），而且在美食版常見的狀況就是有人推老闆請吃小東西之類的，都會讓整家店的焦點被轉移...因此，在此推出接下來我要評斷一家店時所用的評分項目！之前那些偏向不客觀的文章，我想留下來作為對照組，以後也好有個警惕～希望這樣有回答到你的問題，無名氏桑？
至於旅人的部份嘛...雖然這麼說有點不好，但我是吃美食的人，老闆的私事並不構成讓我捨棄的念頭，而故事都是老闆說得，難免主觀了點，但就這次的回應就可看出，的確是有爭議的，那各方說法同時出現的時候就也比較容易括出個輪廓。故事本來就是口耳相傳的，我倒是滿高興看到有人出來為他們說話，而那關於教授叫警察也頗耐人尋味，或許下次吃旅人就再問問老闆真相～還是有人能幫忙問看看老闆阿？（『問卦』有沒有敬一小夜市被抄的八卦？）
另外最近有人貼上了一些其他的網誌讓我做參考，提到其他人吃同一家店的感受有差，而若是真有好吃的我確定義”不可食”，可能公平性就值得考量，但其實我定一次之後，是針對特定的食物而論，未來我還有機會吃到，或是網友給予推薦（就像老鄧那篇），就會激起我想再去吃吃看台南店的欲望，那在翻盤之後他就有可能得到普通，或是好食的機會。我的文章是以店家為導向，每家店的故事都會持續的更新，所以那翻盤的機會還是會直接出現在標籤的差異上的！
分析一般討論到一家餐廳時，可能針對的點來說，可分為上圖中主觀與客觀的部份，很多部份如果跟老闆有關係後的確有可能變質（例如說老闆的故事），而且在美食版常見的狀況就是有人推老闆請吃小東西之類的，都會讓整家店的焦點被轉移...因此，在此推出接下來我要評斷一家店時所用的評分項目！之前那些偏向不客觀的文章，我想留下來作為對照組，以後也好有個警惕～希望這樣有回答到你的問題，無名氏桑？至於旅人的部份嘛...雖然這麼說有點不好，但我是吃美食的人，老闆的私事並不構成讓我捨棄的念頭，而故事都是老闆說得，難免主觀了點，但就這次的回應就可看出，的確是有爭議的，那各方說法同時出現的時候就也比較容易括出個輪廓。故事本來就是口耳相傳的，我倒是滿高興看到有人出來為他們說話，而那關於教授叫警察也頗耐人尋味，或許下次吃旅人就再問問老闆真相～還是有人能幫忙問看看老闆阿？（『問卦』有沒有敬一小夜市被抄的八卦？）
另外最近有人貼上了一些其他的網誌讓我做參考，提到其他人吃同一家店的感受有差，而若是真有好吃的我確定義”不可食”，可能公平性就值得考量，但其實我定一次之後，是針對特定的食物而論，未來我還有機會吃到，或是網友給予推薦（就像老鄧那篇），就會激起我想再去吃吃看台南店的欲望，那在翻盤之後他就有可能得到普通，或是好食的機會。我的文章是以店家為導向，每家店的故事都會持續的更新，所以那翻盤的機會還是會直接出現在標籤的差異上的！
老鄧牛肉麵墾丁店（原台南水交社老店）
久聞墾丁有許多牛肉麵店，在南灣待了一整天後，本想去吃個十碗麵或是在地人說還可以吃的浙江牛肉麵，左找又找卻只找到個老鄧牛肉麵，外面寫個原台南水交社，也就進去吃看看了，看到菜單驚了一下，麵店沒有寫價錢？找了一下才發現老闆頭上的牌子才有寫，在仔細一看又驚了一下，一碗麵要價110！？還真是相當的坑人，但以前就有耳聞水交社這家店的名號，據說是滷味不錯吃卻很貴，今日就待我來嚐嚐（沒想到第一次吃竟然是在墾丁）。
菜單如下，就讓我來描述一下食物吧！
牛肉麵（110元）
口感：牛肉相當的柔軟，顯然已經爤掉，老闆並沒有像牛伯一樣的把肉撈起來，但至少沒老到咬不動
湯頭：湯底有沙茶的味道，但味道並沒因此而凸顯，反而有點像台南前鋒路與小東路交叉口的紅地球牛肉麵（一碗50元）。
麵質：外省寬麵，彈性適中
鴨肉麵（110元）
口感：恐怖的鴨肉，肉硬汁少骨頭多，一碗清淡的鴨肉麵吃完卻滿嘴火辣辣，為甚麼？啃到嘴巴痛！！
湯頭：死鹹（無話可說）
麵質：同上，相當的普通（好吃的請參考牛伯）
滷味
口感：彈性一般，略帶甜味，並無特別。
這樣的一盤你覺得要多少？
不好意思，沒有“二百五”老鄧可是不爽切呢。（好說歹說我們學生來沒那麼多錢，切一百啦～老闆還又看我們是台南人才“勉強”給我們一個“沙必斯”）老闆最後補了一句話：“”在墾丁還看價錢，那你沒東西好吃了啦！默默的帶著怒火回到了桌前繼續觀察周遭幾桌客人，誠如老闆所說得，在墾丁根本沒人在看價錢，連續幾攤都被老闆嚇出一個不敢置信的臉色，有個一來兩桌的客人還跟我聊了一下，除了牛筋還能吃以外，又貴又小碗，連那些女生都說份量不夠（當然也可能是去海邊玩完胃口大開啦）。下面還是再請出了伯朗先生來幫忙比一下，看過很高的朋友對你做出無禮的手勢嗎？（在頭上摸摸）沒想到連伯朗先生都有嘲笑別人的一天！！（被毆）（喂！伯朗～你是鐵做的...很痛說）
在較大的地圖上查看PLAN "F" - 台南以南
後記：
最後我直接寫了兩張名片交給老闆，一張是請他上來看看網誌，當下也想請他多指教一下能這麼貴的原因，他卻直說沒空、咱們改天聊之類的。另一張則是跟他說，既然你是台南人，那怎麼不知道其實有多少牛肉麵做的比你好吃卻只要2/3價錢？當下就把牛伯麵店跟董事長牛肉麵兩家報給他知。遇到這類不肯跟顧客溝通的店家如AJ，還真的就是我寫網誌的最大動力，能跩，能屌不都是因為客人支持？為什麼大家都看得到的缺點卻置之不理？或許也只能說人各有志“”我想作這樣就夠了，你管我阿？”那我們就來試試看當時在美食版見證的魔力，是否能讓黑店劃下應得的句號囉？
2009年4月3日 星期五
每一個標籤的意義
如果已經看過了幾篇的人，應該有注意到我有用標籤（tag）的功能，將每個好吃的店標上”好食”、地點標上”台北”或”台南”吧？如果看得更仔細，還會注意到唯一的一兩篇”不好食”還有幾篇的”好感動”。以後呢，當文章慢慢多起來以後，就可以用右手邊的標籤功能來看文章囉！
今天特別發這篇文章的目的是為了要解釋一下在下的好吃定義，就我對台南的小吃心得而言，大致上台南的小吃有幾個特點：
1. 絕少有讓你吃了會眼睛發光，或是出現一條龍往天空飛的爽感，取而代之的是一種你記憶中認定這道料理應該有的味道，而做出越多人心中認定的味道，就越容易留下而成為老店，因為會讓人懷念。
2. 他具有幾項材料相當的有誠意，可能是自磨芥末、飽滿的蝦仁，也可能是多道工序產生的獨特口感等等，這些或許吃起來...不過是順口，但可曾想過在台南區內，要找到一家有好芥末的店有多難？由稀有性而論，這種店就值得我給他一個”好感動”
3. 通常都很小，絕對不是吃到飽，因為味道通常樸實，吃多會膩。
4. CP值都不高，常有的經驗，多吃幾種就很貴了！
由此可知，一般認定”大餐者，恆美食也”，勢必會覺得我提出的美食根本沒什麼，因為你拿一個高級食材跟路邊攤比，很不搭嘎耶！又或是覺得吃到這種好食也沒什麼特別（就像牛伯），那或許你的生活圈中剛好有相同等級的店，又或許你剛好有另外一種記憶中的味道，我也只好說，你真的很幸運！這些都會讓各位覺得我在誇大其詞或把一家普通的店說得”金碧輝煌”，但基本上我不過就是比較之後把我觀察大多數的台南小吃後，把觀察到的點說出來而已，或許前幾篇有點主觀意識又跑出來了，我也有檢討了一下，等下週有空時就來把這幾篇重新修的客觀，畢竟不想強迫各位”我說的美食就是美食”，絕對沒這回事！
在此順道重申寫這網誌的意義，原本都只是提供給我朋友們的資訊，因為一些店讓我感到相當不愉快（請參照開版文），身為顧客的我感到意見不被尊重，如果當一個老闆連顧客的想法都不聽，那他怎麼知道對方要得是什麼？而且更加擔心的是，就算有些店我很不喜歡吃，他能繼續開一定是有人喜歡，那如果哪天倒了，對於這些喜歡的人是一種多大的損失？如果要預防倒店或被劃分成小眾市場，只要注意一些小重點就可以，那為甚麼不嘗試著做討論？很好，既然連討論都不願意，那我就寫出公正的言詞來讓別人討論吧！這就是我的初衷，所以我不是要寫一個抒發吃得感受的地方，而是盡量能把店用客觀的角度來切入，或許現在還沒做的很好，就還請大家多多指教了！（請期待下週！）
今天特別發這篇文章的目的是為了要解釋一下在下的好吃定義，就我對台南的小吃心得而言，大致上台南的小吃有幾個特點：
1. 絕少有讓你吃了會眼睛發光，或是出現一條龍往天空飛的爽感，取而代之的是一種你記憶中認定這道料理應該有的味道，而做出越多人心中認定的味道，就越容易留下而成為老店，因為會讓人懷念。
2. 他具有幾項材料相當的有誠意，可能是自磨芥末、飽滿的蝦仁，也可能是多道工序產生的獨特口感等等，這些或許吃起來...不過是順口，但可曾想過在台南區內，要找到一家有好芥末的店有多難？由稀有性而論，這種店就值得我給他一個”好感動”
3. 通常都很小，絕對不是吃到飽，因為味道通常樸實，吃多會膩。
4. CP值都不高，常有的經驗，多吃幾種就很貴了！
由此可知，一般認定”大餐者，恆美食也”，勢必會覺得我提出的美食根本沒什麼，因為你拿一個高級食材跟路邊攤比，很不搭嘎耶！又或是覺得吃到這種好食也沒什麼特別（就像牛伯），那或許你的生活圈中剛好有相同等級的店，又或許你剛好有另外一種記憶中的味道，我也只好說，你真的很幸運！這些都會讓各位覺得我在誇大其詞或把一家普通的店說得”金碧輝煌”，但基本上我不過就是比較之後把我觀察大多數的台南小吃後，把觀察到的點說出來而已，或許前幾篇有點主觀意識又跑出來了，我也有檢討了一下，等下週有空時就來把這幾篇重新修的客觀，畢竟不想強迫各位”我說的美食就是美食”，絕對沒這回事！
在此順道重申寫這網誌的意義，原本都只是提供給我朋友們的資訊，因為一些店讓我感到相當不愉快（請參照開版文），身為顧客的我感到意見不被尊重，如果當一個老闆連顧客的想法都不聽，那他怎麼知道對方要得是什麼？而且更加擔心的是，就算有些店我很不喜歡吃，他能繼續開一定是有人喜歡，那如果哪天倒了，對於這些喜歡的人是一種多大的損失？如果要預防倒店或被劃分成小眾市場，只要注意一些小重點就可以，那為甚麼不嘗試著做討論？很好，既然連討論都不願意，那我就寫出公正的言詞來讓別人討論吧！這就是我的初衷，所以我不是要寫一個抒發吃得感受的地方，而是盡量能把店用客觀的角度來切入，或許現在還沒做的很好，就還請大家多多指教了！（請期待下週！）
2009年4月1日 星期三
安迪。沃荷繼續延燒
上周回桃園，順便去台北看了一下安迪渥荷的展，也不諱言的說....我對中正紀念堂似乎一點印象也沒有，這算是自己來的第一次吧！有這樣的展也真不錯，讓年輕人重新認識並且認同一個歷史地點。
好久沒看到國父銅像了（拜託別再潑漆了），再怎樣也是有歷史的東西，而且跟我一樣姓孫，看到真的就很不開心，這邊很特別的是天花板，結構跟堆疊的方式相當特別，不過應該是以裝飾性質為重，不像一些廟宇是真的為了要撐住沉重屋簷而做的。
不免俗的一定要搞笑一下，但心中是很嚴肅的在感受這樣莊嚴的氣氛。
整體來說有下面幾點心得
”他不過就是在創造話題性”
Copy Right 跟肖像權算是敏感話題，
自以為是藝術品也是話題（他就在一張鈔票上面簽名，就是一個作品，就是一個藝術品）
（也就是所謂的普普藝術）
他用話題做行銷 後人把他的故事拿來做行銷
所以到後面買東西那區
根本就有點瘋狂的味道了
朋友提到：
＞流行的確會有些盲目的元素在吧
Troy - 不過就是個想被誇獎的孩子：噴發出來的靈感....我想跳舞 說:
＞吶好像不是這樣說得
＞是因為這年代，有故事有傳奇的事情都容易讓市井小民感動，感動後達成的認同感就容易接受價值的提昇
＞這也就是所謂的故事行銷
聽說高美館之後也要展出，還沒去看的人可以去感受一下，影片裡面的人所說的感想：
（大致上意思是這樣，明確用字忘記了，一個老伯在回憶）
＂在我以後出生的人，不會有機會知道在那七零年代後，只有第二次世界大戰跟安迪沃荷這兩個話題存在的感受，他真的改變了全世界，帶領著大家走近一個有光亮的未來＂
高美館提供的連結，一個可以幫你照片＂渥荷化＂的網站
可以看看如果當年安迪先生對你有興趣的話，妳的臉會變成怎樣的一張藝術作品，下面這是我低：
阿亮香雞排（原來我一直誤會阿亮了）
阿亮香雞排，一個讓我一直以來相當困惑的店，他知道大概的趨勢是往哪，所以毅然決然的使用脫油機，但他的香雞排就是有個騷味阿！！（以前吃育樂店跟開元店，兩個兄弟做的都有），今天在7-11想買隻熱狗來吃卻發現乾巴巴到不想買，一出來就遇到了幾個正在喀阿亮香雞排的大學生，當下就鼓起勇氣問說”你們覺得好吃嘛？有騷味嘛？”，他一副很不解的說”沒有阿？””但也有可能是因為我今天感冒吧”，我背後靠街道那邊還有另外一位，就請剛回答的那位幫我問他有沒有這種感覺，他就直接說”我想是沒有吧，你看他那吃得超爽的樣子”。當下，我就決定到隔壁去買個香雞排來吃了。
第一個誤會，我一直以為阿亮是育樂店跟開元店兩兄弟創的，沒想到總店在高雄，他們只是加盟而已。台南其實也很多家，但是都會分開區域（by 光明店代班老闆娘）。
第二個誤會，我一直以為的騷味，在今天解答了，原來阿亮香雞排是有用一些米酒之類的調味品，那濃厚的酒味如果肉不新鮮，或是炸老了，就會成為一個令人疑惑的味道（”阿？”的感覺），育樂店跟開元店都有這問題，但光明店不會！炸皮相當的酥（但不會脆到傷牙齦跟胃），肉質也相當的新鮮！酒味就會在咬到肉之後散發出來，相當特別！
另外我最近在比較的就是鹽酥雞跟魷魚腳（今天吃太飽，只能點魷魚跟雞排來吃），以目前來說，我覺得炸物類的王道分別有：雞排跟甜不辣就是一中雞排、鹽酥雞跟魷魚腳就是友愛鹹酥雞本店，今天嚐到阿亮的魷魚腳之後，我想魷魚腳這項要換人了，阿亮獲勝！原因就在同樣有”剛好的彈牙感”時，阿亮還多了一分淡淡地酒味，那一分調味就這樣勝出了！至於雞排還是沒權爭奪，只能算是獨特，可以拿個特殊口味獎，只是就算我解除了當初的誤會、就算他用脫油機，他的油膩膩還是沒法解除，雖然光明店相較育樂店來說已經較為多汁，但是這多出來的汁與外皮的油氣混在一起，會有一種油水很多的錯覺（儘管大部分是肉汁），所以吃到是骨頭跟皮及一點點肉的部份，我就不想吃了，但相對的一中雞排就調配的相當的好，既不油也不膩，很涮嘴！
餐廳名稱：阿亮香雞排光明店
地址：台南市光明街7-11旁
推薦菜色：雞排、魷魚腳
老闆額外推薦菜色：鹽酥雞、花枝切片
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葉記獨家（有如藝術品一般的水晶餃）
"快來看看這有如藝術品一般的滷水晶餃！"
隱藏在騎樓下的葉老
價錢相當的實惠，我一直以為在台北看不到這價錢了...（自從有次被忠孝東路附近的鹽酥雞坑以後） 老闆的食材相當的豐富，而且樣樣的顏色看起來都好漂亮，一問之下才知道，葉老闆是承襲著客家滷味的傳統來做的，據他所言特色就是使用冰糖來熬煮，所以不會過於刺激，也不會膩，反而有股溫潤的口感，而我吃過以後也有同樣感受，他的肉質很好，彈性在滷過之後也還有保留，各種食材的彈性都保存得很好，會讓人有食材新鮮的感覺，還有他的蒟蒻也很特別，顏色跟味道都是讓我讚不絕口的！老闆說它們也常常有台大的人過來買（我有點搞不清方向），也算是學生族群愛吃、價錢又能接受的食物。
這個雞心彈牙又好吃，蘿蔔完全沒苦味，釀的也很入味（真的有用釀的感覺）餐廳名稱：葉記獨家
地址：台北市復興北路178號玉山銀行騎樓附近
推薦菜色：蘿蔔、水晶餃、雞心、蒟蒻、百葉豆腐、雞腱
需要改進：甜不辣有點過軟，吃不出口感。
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