昆布食堂（簡單的好味道）

　　昆布食堂，以前住在開元路附近時的必備好店阿！餐點簡單，只有三種：豬排(NTD.70)、煮豬排(NTD.70)、烤鯖魚(NTD.75)。煮豬排就是拿炸過的豬排用一些醬汁跟生蛋混在一起，口感柔順，醬料得口味搭配也很得宜！而且豬排的厚度是相當讓人滿意的！烤鯖魚則可說是老闆的拿手菜，在火爐上現烤出來的鯖魚，皮酥脆肉軟嫩，再加上撒在魚皮上得一點鹽巴，非常美味！！他們的餐點很簡單，一個主菜兩個附菜一個湯，下飯的主菜配上一碗白飯吃起來剛剛好，很舒服也沒什麼負擔，是值得推薦的好店！

　　若你在中午時想要去吃，要盡量早點喔，他們很容易賣完，店內座位也不多，還要注意週日週一店休，不然大老遠跑到開元路去卻鎩羽而歸，可是相當掃興的呢！

昆布食堂
地址：開元路249巷42號
外送電話：06-2355080


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大理研の日式膳食

　　從外觀來看就相當有日本味的大理研，在我左看右看尋找南方公園的美食時現身，很早的五點，他們正在列隊輪番的上前帶領所有成員說，充滿活力的信心喊話也讓我不能轉移視線，這樣在眾人面前喊話可以讓成員去除害羞的心，讓他們更積極的為客人服務。進去後溫暖的笑容也的確讓我覺得賓至如歸。

　　一坐下，懷念的正統日式餐具擺放方式出現在眼前，大概有預感這家不是台日混合，看到菜單裡面的大拇指竟然有個蛋包炒麵，讓我大感興趣，因為在台南我找不到曾經熱愛的日式炒麵，就算是風靡一時的國華街炒麵麵包也一樣，只能算OK，但不能滿足我，也就帶著一股測試的味道點了這盤。坐下後持續的在觀察店內動線，基本上人員安置是相當正確，因為日本的服務就是無微不至，隨時有客人需要，就不該讓客人等到。唯一一件讓我覺得不滿意的就是，雖然南方公園有提供公共廁所，但要客人已經進到一個日本料理店後，還得走出冷氣房四處尋找，感覺很差，而要降低這種感受其實也很簡單，學學摩斯在一樓放置的洗手台就好了，放一個有日式禪意的小水台，讓人不要因為想洗手就走出門，畢竟日本料理若要吃壽司，就滿容易用到手的。

　　接下來登場的就是期待已久的蛋包炒麵啦！份量適中，蛋皮微破但並不礙觀瞻，更重要的是那炒麵的味道，一聞就知道是多年前去日本吃得那個味！！麵質本身也並沒有讓我失望，彈性不錯，配上上面些許的海苔屑真是搭阿！目前暫時無法說明那個味跟一般台灣吃到的炒麵味差異，只知道平常的炒麵味道都進不去，不然就是偏醬油的鹹味，或是像國華街的就是湯汁較多而味道沒進去。大家可以去試試後跟我說有沒有其他家跟這有同樣味道的～我想知道！！

　　另外一個令人小小困擾的點希望店家能注意一下，帳單實在是相當礙眼，小小一張的帳單可以學五花馬的作法，用一個小小的皮革夾節省空間，不然像我坐兩人座，旁邊那個母子吃得就很礙手礙腳的，還要擔心那個帳單掉下去之類。若要說還有什麼建議，或許就是碗盤的用量可以再精簡一點，因為我的炒麵盤一上，所有的小碟全部都得撤，但開頭看到擺盤的方式是感覺很好的，或許是炒麵的擺放方式可以更像一盤菜，讓顧客可以夾到自己的小碗中食用？

　　整體來說這家是很讚的，不管是真正日式口味，還是服務態度跟笑容，都讓我感覺很好。以後想到炒麵就會到這家來吃吧！有沒有人推薦其他相同的炒麵店家呢？或是這家店的推薦菜色？？


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餐廳名稱：大理研日式料理
標籤：台南, 好食
地址：南方公園靠西華南街側
電話：06-2213678
營業時間：11am-12pm
價位範圍(每人)：40up
推薦菜色：蛋包炒麵

爭鮮（真鮮！竟然被感動到了！）

蟹肉沙拉 玉米沙拉 蝦卵 肉鬆
鮭魚卵 醬菜 章魚喇雪裡紅 花枝蝦卵

　　上周周末回家，順便去了趟台北（稍後將有台北行的介紹），真的是處處可見爭鮮阿！招牌也做得相當有辨識度，不一定要跟所有招牌不一樣，但找到一個在車站不太會有的顏色，就足夠了。而且很妙的是，在看到台北這麼多間沒有服務態度可言的店後，每次遇到爭鮮的人，服務態度都很好，真的很好奇他們怎麼訓練的！還是制度有好到讓人會想要努力？抑或是仿日式的管理原則？下次來讓我好好的跟店員聊聊吧。

　　我的台北朋友普遍對爭鮮頗有好感，反觀我，在兩年前吃爭鮮的時候（也在台北吃過），覺得這家店根本就沒甚麼特色，平凡卻貴，就沒有甚麼好印象，但這次整個的精緻度跟口感都讓我驚豔，台北地下街(?)裡的爭鮮，似乎是外帶有在做特價（有內用的那家），這個便當含湯100元。是不知道挑著單買多少，但這頓真的讓我吃得滿爽的，以下就是每口的記憶點：

• 鮭魚卵 - 很難得的是平常吃都有股魚油的味道，會反胃，這次卻感覺多汁又順口！
  
• 章魚喇雪裡紅 - 整個很台的味道，但是嚼勁十足，雪裡紅雖苦卻有提味的效果
  
• 花枝蝦卵 - 花枝彈性維持的超好!!整個很感動，比台南的吉野壽司好多了
  
• 蟹肉沙拉 - 味道很鮮甜
  
• 肉鬆 - 沒啥特別
  
• 醬菜 - 一吃就有"用來做成本控制"的想法
  
• 蝦卵 - 很一般
  
• 玉米沙拉 - 沒印象
  
• 魚湯：超鮮美的！魚肉塊給我的新鮮感讓我想起台中港鮮魚湯！（當然還是遜色許多）
  

中午跟晚上各吃了一次，中午的南京東路捷運店的店員相當開朗～就跟她聊了聊小常識：

　　原來日本人芥末跟醬油是不喇再一起的。他們還會覺得我們很怪？